|
|
Salade Van Tomaten En Brood Met Pestodressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 stokbrood,in dobbelsteentjes
2 el olijfolie
3 grote tomaten,in stukjes van 2,5 cm
1 kleine rode ui,in dunne ringen
100 g feta,verkruimeld
handvol basilicum blaadjes, in stukjes gescheurd
Dressing
3 el olijfolie
1 rode spaanse peper,zonder zaadjes en fijn gehakt
1 el rode pesto
2 el rodewijnazijn
zout en zwarte peper
Voorbereiding:
Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Bereidingswijze:
Haal de blokjes brood helemaal door de olie en rooster deze op een bakplaat in 1-2 min. goudbruin ( regelmatig keren). Laat ze 10 min. afkoelen.
Maak ondertussen de dressing. Verhit de olie en bak hierin de spaanse peper gedurende 1 min. zacht, maar niet bruin. Haal de spaanse peper uit de pan en laat hem iets afkoelen. Voeg vervolgens de pesto en azijn toe. Klop de ingrediënten met een vork door elkaar en breng de dressing op smaak met peper en zout.
Meng het brood met de tomaat, ui en feta. Bestrooi de salade met basilicum en schep de dressing er voorzichtig door.
|
|
|